Ptitchef

Omelette norvégienne

Dessert
8 parts
60 min
20 min
moyen
493 Kcal
Une délicieuse glace à la vanile entourée de'un génoise parfumé au kirsch et enrobée dans une meringue

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise :


125 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique


Pour la Garniture :

1/2 litre de glace à la vanille

100 g de fruits confits



Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

75 g de sucre glace

75 g de sucre semoule


Pour le sirop :

150 g de sucre

2 dl d'eau

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont très fermes ajouter le sucre, battre de nouveau au robot puis ajouter en une seule fois les 4 jaunes d'œufs. Baiser la vitesse du robot et incorporer la farine et la levure.
    Dès que le mélange est homogène l'étaler finement sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et faire cuire pendant 20 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.
  • Faire macérer les fruits confits dans un peu de kirsch pendant 1 heure. Puis incorporer les fruits confits égouttés et découpés en dés dans la glace à la vanille. Remettre au congélateur.
    Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, incorporer le kirsch puis laisser refroidir.
  • Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire et recouvrir toutes les faces du moule avec la génoise. Mouiller avec le sirop parfumé au kirsch.
    Puis verser la glace dans le moule et recouvrir d'un rectangle de génoise. La glace doit être complètement enveloppée dans la génoise.
  • Mettre au congélateur minimum 3 heures.
    Préchauffer le four à 210°C.
    Pour la meringue battez les blancs en neige ferme en incorporant peu à peu le mélange de sucre glace et sucre semoule.
  • Démouler la glace avec la génoise et recouvrir entièrement de meringue l'aide d'une spatule.
    Passer l'omelette norvégienne au four pour que la meringue brunisse légèrement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 89.2g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 75.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien

Questions:




Commentaires des membres:

15/12/2019

Chauffer du kirsh et arroser la sortie du four a table bel effet!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
pouleDu
pouleDu, 23/12/2014

Y a encore plus simple , c'est de l'acheter toute faite !!! Comment savoir ce qu'il y a dedant si tout est industriel?

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
malikoch, 15/12/2019

Pas de danger de la placer au four alors que la glace est dedans? Merci de me renseigner, ça parait succulent

(0) (1) Signaler
23/12/2014

J'aime c'est un bon dessert

(0) (0) Signaler
ploqpier, 23/12/2014

Eh voilà ,j'ai trouvé le dessert de noél
pas de chichi ,seulement du goût
merci bonnes fêtes a tous

(2) (0) Signaler
laboulange14
laboulange14, 23/12/2014

Le plus simple serait t utiliser une glace plombiere les fruits confits sont deja dedans

(0) (3) Signaler

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