Omelette flambée à la normande

Name: Omelette flambée à la normande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 oeufs; 3 belles pommes fermes et acidulées; 60 g de beurre; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de calvados.

Plat

facile

30 min

354 Kcal

Ingrédients

5 oeufs
3 belles pommes fermes et acidulées
60 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de calvados.

Coût estimé: 4.36€ (1.09€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Epluchez et épépinez les pommes et coupez-les en huit.
Chauffez la moitié du beurre dans une poêle pour y faire dorer les pommes en les retournant soigneusement et en les saupoudrant avec 2 cuillères de sucre à mi-cuisson.
Réservez au chaud.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes de 3 d’entre eux.
Montez les blancs en neige très ferme.
Battez les œufs entiers avec les 3 jaunes et le reste du sucre.
Quand le mélange blanchit, incorporez délicatement les blancs en neige.
Chauffez le reste du beurre dans la poêle lavée et essuyée.
Versez les œufs et faire cuire à feu moyen.
Recouvrez la moitié de l’omelette avec les pommes.
Rabattez l’autre moitié et faites glisser sur le plat de service.
Mettez le Calvados dans une louche et maintenez celle-ci au-dessus du feu quelques secondes.
Dès que le Calvados s’enflamme, arrosez l’omelette et servez aussitôt.