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Omelette à la basquaise

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Une omelette vite faite et toute simple à préparer pour colorer ces si courtes journées toutes tristounettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poivron vert

1 poivron rouge


15 cl de lait

4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé


la moitié d'un oignon rouge

quelques feuilles de basilic pour garnir

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, émincer finement la moitié d'un oignon et le faire revenir quelques instants.
  • Couper les poivrons en lamelle et les ajouter dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter les légumes une vingtaine de minutes à feu doux. Saler et poivrer.
  • Dans un bol, battre les œufs au fouet avec le lait et le parmesan, saler et poivrer selon votre goût. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faire une omelette avec la moitié de la préparation aux œufs.
  • Placer les omelettes sur les assiettes chaudes , les garnir de légumes, les replier et les saupoudrer de poivre du moulin.
  • Garnir de quelques feuilles de basilic et met un peu de persil.


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