Pâte à bottereaux

Préparation

• Dans un saladier,mélangez la farine,le sel, le sucre,la levure et faites une fontaine.
  
  Cassez les oeufs.
  
  Ajoutez le beurre fondu.
  
  Commencez à mélangez à l'aide d'un fouet,puis pétrissez à la main.
  
  Lorsque le mélange devient trop épais,ajoutez un petit peu de lait.La pâte doit être ferme.
  
  Formez une boule,la pâte doit se décollez des parois sinon,rajoutez un peu de farine.
  
  Prenez une partie de la pâte,étalez la sur une planche farinée en lui donnant une épaisseur de 2 à 3 mm,puis découpez des carrés.
  
  Incisez la pâte dans les deux sens,sans la coupez.
  
  Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
  
  Plongez la pâte dans l'huile chaude,laisser gonfler et dorer,puis faites dorer l'autre face.
  
  Déposez les bottereaux sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre.