Ptitchef

Tarte meringuée à la rhubarbe

Une tarte artisanale et savoureuse
Dessert
8 parts
35 min
25 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

  • 2 moules de 26/28 cm

Préparation

  • 1.Pâte sablée
    Mélanger les ingrédients et former 1 boule lisse. La mettre au moins ½ h au frigo, couverte d’1 film plastique ou d’1 linge.
    Abaisser la pâte, la déposer dans le moule et cuire la pâte à blanc ± 20 min à 180° jusqu’à obtention d’une pâte dorée.
  • 2. Crème pâtissière
    Recette classique de la crème pâtissière.
  • 3. Rhubarbe
    Faire chauffer en compote puis passer pour enlever le jus.
  • 1, 2 et 3 peuvent être préparés la veille !

    Battre 3 blancs d’œuf et ajouter 50 gr de sucre impalpable tamisé.
    Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis la rhubarbe, puis la meringue sucrée.
    Faire dorer 5 à 10’ au four préchauffé à 180° ou à l’aide d’un chalumeau.
  • Bon appétit


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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