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Un air de bounty pour ce gâteau coco - choco aux multiples textures

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le gâteau :

30 cl de lait

50 g de maïzena

1 boite de lait concentré sucré de 397 g


20 cl de crème entière

150 g de noix de coco râpée


Pour le glaçage :

80 ml de lait

30 g de cacao en poudre non sucré

100 g de sucre

100 g de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouetter la maïzena et le lait tiédit. Ajouter ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.
  • Verser la crème obtenue dans le moule à manqué. Cuire au bain-marie (mettre le moule a manqué dans un plat plus grand et le remplir aux 3/4 d'eau).
  • Couvrir le moule d'un papier d'aluminium et enfourner pour environ 1 h (vérifier la cuisson).
  • Laisser refroidir le gâteau avant de démouler sur un grand plat.
  • Regardez la photo ci dessous, on voit nettement une séparation au milieu du gâteau, une séparation entre 2 textures différentes, l'une proche du gâteau et l'autre proche du flan.
  • Une fois refroidi, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et le cacao.
  • Faire chauffer lentement tout en fouettant pour bien diluer le cacao.
  • Ajouter le sucre et continuer de chauffer doucement en fouettant jusqu'à la dissolution du sucre.
  • Une fois le mélange bien chaud mais non bouillant, retirer du feu et ajouter le chocolat noir haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.
  • Verser ce glaçage sur le gâteau et étaler rapidement sur toutes les surfaces. (facultatif vous pouvez après saupoudrer le glaçage de noix de coco râpée).
  • Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures voire une nuit avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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