Ptitchef

Un air de bounty pour ce gâteau coco - choco aux multiples textures

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le gâteau :

30 cl de lait

50 g de maïzena

1 boite de lait concentré sucré de 397 g


20 cl de crème entière

150 g de noix de coco râpée


Pour le glaçage :

80 ml de lait

30 g de cacao en poudre non sucré

100 g de sucre

100 g de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouetter la maïzena et le lait tiédit. Ajouter ensuite le lait concentré sucré puis le restant des ingrédients : oeufs, coco et crème.
  • Verser la crème obtenue dans le moule à manqué. Cuire au bain-marie (mettre le moule a manqué dans un plat plus grand et le remplir aux 3/4 d'eau).
  • Couvrir le moule d'un papier d'aluminium et enfourner pour environ 1 h (vérifier la cuisson).
  • Laisser refroidir le gâteau avant de démouler sur un grand plat.
  • Regardez la photo ci dessous, on voit nettement une séparation au milieu du gâteau, une séparation entre 2 textures différentes, l'une proche du gâteau et l'autre proche du flan.
  • Une fois refroidi, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait et le cacao.
  • Faire chauffer lentement tout en fouettant pour bien diluer le cacao.
  • Ajouter le sucre et continuer de chauffer doucement en fouettant jusqu'à la dissolution du sucre.
  • Une fois le mélange bien chaud mais non bouillant, retirer du feu et ajouter le chocolat noir haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.
  • Verser ce glaçage sur le gâteau et étaler rapidement sur toutes les surfaces. (facultatif vous pouvez après saupoudrer le glaçage de noix de coco râpée).
  • Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures voire une nuit avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Comment choisir une noix de coco ?Comment choisir une noix de coco ?Lait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez