Le fattouch est une salade très fraiche en été, dans le même style que le taboulé libanais. Souvent présent dans le Mezza.
Préparation :
Effeuillez les feuilles de persil, de menthe et laver à leau courante.
Éplucher le concombre et couper en demi-rondelle de 4 millimètres dépaisseur.
Éplucher et laver loignon blanc et coupé le en petit morceaux fin, je conseil fortement les oignons blanc et non les oignons jaunes pour les salades.
Laver les tomates et les couper en cubes de 1 centimètre.
Laver la salade et couper les feuilles en morceaux de 3 ou 4 centimètres de large
Dans votre mortier, pilée lail et le sel pour obtenir une purée épaisse
Faire griller votre pain libanais au four quelques minutes de chaque coté pour quil devienne doré. Découper le ensuite à la main. IL faut obtenir des morceaux irréguliers denviron 3 à 4 centimètres de coté.
Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients et les aromates sauf lhuile dolive et le pain grillé. Bien mélanger. Le sel, poivre et sumac au goût, le sumac étant une épice citronnée.
Ajouter lhuile dolive et bien mélanger.
Conseil : Il est très important de mettre le pain grillé au dernier moment pour quil ne ramollisse pas avec lassaisonnement.
Bon appétit
http://www.le-mont-liban.com/
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