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Taboulé de chou-fleur 100% veggie

Entrée
6 parts
20 min
facile
Aujourd'hui pour le déjeuner, goûtez à notre taboulé... sans semoule ! Une alternative sans gluten et 100% légumes ! En effet, la semoule sera remplacée par du chou-fleur mixé :-) Une bonne manière de faire déguster ce légume à toute la famille !
Une recette sans cuisson et végétarienne à disposer dans des boîtes hermétiques et à emporter partout avec soit pour un pique-nique improvisé :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 chou-fleur



180gr d'olives noires (1 boîte)

Des feuilles de menthe (au goût)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus d'1/2 citron

Matériel

1 mixeur

Préparation

  • Etape 1 - Taboulé de chou-fleur 100% veggie
    Découper le chou-fleur en petits morceaux et placez-le dans un mixeur.
    Mixer par à-coups afin d'obtenir de petits grains (si vous mixez d'une seule traite et trop longtemps, cela risque de chauffer le chou-fleur et former une pâte).
  • Etape 2 - Taboulé de chou-fleur 100% veggie
    Placer le chou-fleur mixé dans un saladier.
    Découper les tomates et le concombre en petits cubes puis les ajouter.
    Couper les olives en rondelles puis les ajouter.
    Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe par-dessus.
  • Etape 3 - Taboulé de chou-fleur 100% veggie
    Ajouter l'huile d'olive, le jus du citron puis mélanger.

    Et voilà ! Bon appétit !

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Photos

Taboulé de chou-fleur 100% veggie, photo 1Taboulé de chou-fleur 100% veggie, photo 2Taboulé de chou-fleur 100% veggie, photo 3Taboulé de chou-fleur 100% veggie, photo 4

Conseils et astuces:

Pour une dégustation optimale, laisser le taboulé reposer environ 30 minutes au réfrigérateur afin que les parfums de menthe, citron et huile d'olive soient bien imprégnés par les légumes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

BobD, 14/05/2019

Depuis quand le boulgour et le persil, du taboulé normal, ne sont plus végétarien ???? C'est casse pied cette "mode" vegan à toute les sauces.... Sinon c'est original avec du chou fleur mais sans plus .

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Tatouage, 13/05/2019

Recette très rapide à faire , excellente comme accompagnement de barbecue l'été

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Lebop, 13/05/2019

Génial et parfumé

(1) (1) Signaler
bouba42, 13/05/2019

Bonjour,pourquoi 100% "veggie",je ne connais pas une recette de taboulé traditionnel qui requiert un élément animal ?
Bonne journée.

(4) (2) Signaler

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