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Taboulé à la semoule de chou-fleur

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile
190 Kcal
Un taboulé facile et rapide à cuisiner, original avec le chou-fleur qui remplace la semoule de couscous

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de chou fleur


150g de poivrons


3 cuillère à soupe d' huile d' olive

1 oignon blanc

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe de jus de yuzu ( ou de jus de citron)

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

20g d' amandes entières

sel

poivre

Persil frais

Ciboulette

Préparation

  • Lavez et râpez le chou-fleur avec une râpe à gros trous.

    Épluchez les oignons et émincez-les très finement.

    Pelez le concombre et coupez le en petits dés.

    Lavez les tomates, coupez-les en petits dés.

    Lavez le persil et la ciboulette, émincez finement.

    Lavez les poivrons, coupez les en fines lanières.
  • Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d' huile d' olive. Ajoutez ensuite les oignons, et faites-les revenir 2/3 minutes. Ajoutez la semoule de chou fleur et laissez revenir environ 5 minutes en remuant.
  • Dans un saladier, versez la semoule de chou fleur , les tomates, le concombre, les poivrons, le persil et la ciboulette.
  • Etape 4 - Taboulé à la semoule de chou-fleur
    Préparez la vinaigrette: mélangez huile d' olive, jus de yuzu, vinaigre balsamique, sel et poivre.

    Versez la vinaigrette sur le taboulé de chou-fleur, mélangez.

    Faites torréfier ( griller à sec dans une poêle très chaude) quelques minutes les amandes. Disposez-les sur le taboulé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (282g)
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 13.6g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Carmen, 24/10/2018

Très bonne idée !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Isabelle 13, 21/08/2017

Ça à l'air super bon ! Je vais acheter un beau choux fleurs dès que possible !

(0) (2) Signaler
babx, 21/08/2017

J'ai bien envie d'essayer au plus vite.

(0) (2) Signaler
sidonie1, 21/08/2017

Il faut y gouter pour y croire

(2) (2) Signaler

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