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Taboulé de chou-fleur

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 chou-fleur



1/2 poivron rouge

2 oignons verts

1 lime

12 feuille de menthe

5 brins de ciboulette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Peler le concombre, l'épépiner et couper sa chair en dés. La mettre dans une passoire, saupoudrer d'un peu de sel fin et laisser dégorger 15 minutes.
  • Couper les tomates et le poivron en petits morceaux. Rincer le chouf-leur, le séparer en bouquets, couper les petites tiges.
  • Mixer les bouquets dans le bol d'un robot, à petites impulsions afin d'obtenir une graine similaire à celle de la semoule de couscous.
  • Ciseler les feuilles de menthe, les brins de ciboulette, râper le zeste de la lime, garder le jus de côté.
  • Mélanger le tout avec la semoule de chou-fleur, les oignons verts nettoyés et coupés en petits morceaux, les dés de concombre et de tomates, les morceaux de poivrons, le jus de la lime et l'huile d'olive.
  • Saler, poivrer. Mélangez et servir frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Muriel, 05/09/2019

J'ai suivi la recette à la lettre ,mais c'est trop citronné .moyennement apprécié de mes invités

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
josiane_jean_pierre_d2017
josiane_jean_pierre_d2017, 08/09/2017

Très bon !

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