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QUICHE FERMIÈRE

Entrée
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

8

Pâte brisée :

Garniture :

Matériel

Préparation

  • La préparer en suivant la recette de base.
    Foncer le moule et piquer à la fourchette.
  • Couvrir et laisser au frais le temps de préparer la garniture.Couper le poulet en gros dés.Émincer les oignons.
  • Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.Cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les égoutter puis les hacher grossièrement.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les dés d'oignon.Ajouter et faire dorer légèrement les lardons.
  • Faire dorer ensuite les dés de poulet.Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
  • Incorporer enfin le chou-fleur et laisser encore 2 minutes.
  • Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
    Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
  • Incorporer la ciboulette.Étaler sur le fond de tarte le mélange légumes-poulet.
  • Recouvrir de la crème.Parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et la crème prise.Laisser tiédir un peu avant de démouler.
    Servir tiède avec une salade.

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Photos

QUICHE FERMIÈRE, photo 1
QUICHE FERMIÈRE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

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