Cette salade se mange très fraîche, je vous conseille de la préparer au moins 3 h avant. Si vous manquez de temps, mettez la a rafraîchir 15 mn au congélateur.
Allumez le four thermostat 8 (220°).
- Lavez et essuyez les poivrons, posez les sur une plaque à pâtisserie ou sur la lèchefrite du four. Enfournez 25 mn environ en tournant les poivrons à mi-cuisson. Sortez les poivrons du four lorsque la peau commence à noircir et se boursoufler. Couvrez d?un torchon, laissez refroidir.
- Quand les poivrons sont pratiquement froids, ouvrez les en deux, enlevez les graines et la peau. Taillez les en lanières épaisses, laissez s?égoutter 15 mn dans une passoire.
- Lavez, séchez, ciselez la coriandre et la ciboulette. Pelez et écrasez les gousses d?ail.
- Pressez le jus du citron, versez le dans un bol. Ajoutez ail, coriandre et ciboulette. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d?huile à la coriandre. Poivrez, mélangez au fouet.
- Mettez les lamelles de poivrons dans un saladier, ajoutez la sauce, mélangez, couvrez d?un film alimentaire mettez au moins 1 h au frais.
- Coupez les bâtonnets de surimi en 3 dans le sens de la longueur. Taillez les en fins spaghettis.
- Mettez une cuillère de spaghettis de surimi au fond de 4 verrines, ajoutez 2 ou 3 cuillères de poivrons, continuez avec encore du surimi, puis des poivrons. Répartissez la sauce qui reste eu fond du saladier dans chaque verrine. Terminez la déco avec un peu de surimi et un brin de coriandre.
Servez très frais.
Vous pouvez voir le diaporama complet de cette recette sur mon site.
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