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Ingrédients

• 1kg de poivrons (2 verts, 2 jaunes et 2 rouges)
• 500g de tomates mûres
• sel
• huile d'olive de bonne qualité
• oeufs durs pour la décoration (facultatif)

Préparation

• Rincer les légumes puis les sécher avec un torchon.
  
  Placer les poivrons sur une tôle allant au four et faire griller.
  
  5 minutes avant la fin, ajouter les tomates entières.
  
  Dès la sortie du four, placer les légumes dans un sac de congélation, fermer et laisser refroidir.
  
  Éplucher et ôter les graines des tomates et les couper en petits dés.
  
  Éplucher les poivons, leur ôter les pédoncules ainsi que les graines et les couper en petits dés en prennant soin de séparer les différents poivrons.
  
  Prendre le plat de service (j'ai préféré servir dans des assiettes individuelles cette fois-ci), répartir la quantité de poivrons jaunes puis les poivrons rouges, puis les poivrons verts et terminer par les tomates.
  
  Saler le tout et arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, c'est tout ce qui fait son charme puis décorer avec les oeufs durs.
  
  Voilà c'est tout.

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