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Salade de pommes de terre

Entrée
6 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 g de haricots verts éboutés

5 tomates rouges et fermes

1 cuillère à soupe de vin blanc


1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

10 saucisses de Strasbourg

olives vertes et noires, câpres

vinaigrette

sel

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
  • Les faire cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais ne s'écrasent pas.
  • Les mettre dans un saladier et les arroser de vin blanc pendant qu'elles sont encore chaudes.
  • Remuer délicatement et laisser refroidir.
  • Couper les haricots verts en petits tronçons et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir.
  • Faire cuire les œufs à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, les écaler et les laisser refroidir. Les couper grossièrement.
  • Épépiner et couper les tomates en petits dés, les saupoudrer de ciboulette.
  • Couper les saucisses en petits tronçons.
    Dénoyauter les olives.Mélanger tous les éléments aux pommes de terre refroidies en mélangeant doucement.
  • Arroser d'une vinaigrette bien relevée en moutarde. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
  • Mettre la salade au frais jusqu'au service.
  • Commentaires de la Tablée : Les enfants se sont régalés mais les grands n'ont pas laissé leur part.

Photos

SALADE de POMMES de TERRE, photo 1SALADE de POMMES de TERRE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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