Cramique

Ingrédients

• 800 g de farine
• 300 g de raisins secs
• 42 g de levure fraîche
• 4 dl de lait
• 100 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre perlé
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation

• Mettre les raisins dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Les égoutter.
• Mettre la farine dans un saladier et ajouter les raisins. Mélanger.
• Mettre dans la farine; le beurre coupé en morceaux, la levure et le sucre délayés dans le lait tiède, un oeuf. Pétrir pendant 5 minutes puis ajouter le sel.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et qu'elle ait une consistance élastique.
  
• Couvrir d'un linge humide et laisser monter la pâte au chaud pendant 30 minutes.Retravailler la pâte et y ajoutant le sucre perlé.
• Séparer la pâte en deux et mettre les pâtons dans deux moules beurrés et farinés. Laisser lever encore 30 minutes.
  
• Enduire les deux pains d'oeuf battu. Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

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