Les passatelli de la nona.

Name: Les passatelli de la nona.
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chapelure; 100 g de parmesan fraîchement râpé; 25 g de beurre fondu; 1 pincée de noix de muscade râpée; 3 oeufs légèrement battus; 1 l de Bouillon de poule (carotte, oignon, céleri, poule et eau); sel; du parmesan; du persil finement haché

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Plat

facile

2 h 10 m

351 Kcal

C'est un bouillon qui tient au corps et qui réchauffe les âmes. Ça a toujours fait le régal des petits comme des grands.

Ingrédients

100 g de chapelure
100 g de parmesan fraîchement râpé
25 g de beurre fondu
1 pincée de noix de muscade râpée
3 oeufs légèrement battus
1 l de Bouillon de poule (carotte, oignon, céleri, poule et eau)
sel

Pour le service:

du parmesan
du persil finement haché

Coût estimé: 4.7€ (1.18€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Dans un saladier, mélanger à la fourchette ou avec les mains la chapelure, le parmesan, le beurre, la muscade, les œufs et une pincée de sel.
Il faut que la préparation soit ferme. Dans le cas contraire, ajoutez de nouveau de la chapelure. Logiquement, elle ne colle plus aux doigts.
Passez la préparation dans le presse purée à gros trous. Vous aurez de cette façon de gros spaghettis assez courts.
Dans une grande casserole, faites bouillir votre bouillon de poule avec 1 l d'eau, 1 carotte, du céleri, un oignon planté de quelques clous de girofle, une poule. Laisser mijoter au coin du feu pendant deux heures en écumant la mousse blanche.
Laissez-y tomber les moulons.
Quand ils remontent à la surface, la soupe est prête à être dégustée.
Servez avec du parmesan et du persil.