Façon bami indonésien

Ingrédients

• 300 g de poireaux
• 300 g de chou blanc
• 300 g de carottes
• 150 g de nouilles aux oeufs chinoises
• 200 g de pousse de soja
• 4 blanc de poulet
• 1 oignon
• 1 dl de sauce Soja
• Huile d'Olive
• Feuilles de Coriandre fraîche
• Sel poivre

Préparation

• Émincer les carottes, le chou, les poireaux et l'oignon en julienne.
• Assaisonner et cuire les blancs de poulet à feu très doux afin de les garder bien tendre.
  Les émincer dans le sens des fibres en fines lamelles.
• Cuire les pâtes, les égoutter et les couper de la longueur des légumes. Réserver.
• Dans un Wok ou à défaut une poêle, faire revenir rapidement dans l'huile d'Olive et sans prendre couleur, les différents légumes séparément.
  En prenant soin de bien les assaisonner.
• Rassembler tous les légumes dans le wok, ajouter les blancs de poulet, faire sauter l'ensemble quelques instants.
  Verser la sauce soja.
• Ajouter les pâtes, mélanger. Vérifier l'assaisonnement.
  Parsemer de coriandre haché.
• Dresser.

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