Ptitchef

Rôti de porc façon traiteur

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Maintenir le haut du sachet et secouer pour répartir les aromates.
  • Procéder à la mise sous vide avec votre machine si vous en possédez une ou vider l'air au maximum et fermer.
  • Placer votre rôti sur la grille du four et cuire entre 70° à 75° maxi pendant 5 heures.
  • Refroidir complètement dans un bain d'eau glacé avant de placer au réfrigérateur pour au moins une nuit avant de le sortir du sac et de le découper en tranches plus ou moins fines.


Photos

Rôti de porc façon traiteur, photo 1
Rôti de porc façon traiteur, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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