Ptitchef

Menestra

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
352 Kcal
Un délicieux ragoût de légumes espagnol, délicatement assaisonnée de xérès et de paprika

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 gousses d'ail


2 carottes (grosses)

1 pomme de terre (grosse)

15 ml de paprika

2 feuilles de laurier

Une pincée de poivre de Cayenne

500 ml d'eau (chaude)

125 ml de xérès

Sel

225 g de champignons

1 poivron rouge

250 ml de petits pois (frais ou surgelés)

Olives

4 oeufs (durs, en quartiers ; facultatif)

Préparation

  • Emincez l'oignon et les gousses d'ail.
    Dans une casserole, faites revenir dans l'huile les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Pelez les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-cercles, et les ajouter dans la casserole.
    Lavez et pelez la pomme de terre puis coupez-la en petits cubes.
  • Ajoutez la pomme de terre, le paprika, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne puis faites sauter le tout pendant une minute ou deux, en remuant pour empêcher la préparation de coller.
    Versez l'eau, le xérès et le sel puis couvrez la casserole et portez à ébullition.
  • Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter.
    Lavez les champignons et les couper en morceaux.
  • Hachez le poivron en morceaux.
    Ajoutez les champignons et les poivrons dans la casserole.
  • Quand les légumes sont tendres, ajoutez les petits pois.
    Laissez mijoter pendant 3 ou 4 minutes (plus longtemps si les petits pois sont surgelés).
  • Avant de servir, garnissez le plat avec les olives hachées, et les œufs durs si vous le souhaitez.
    Dégustez!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 458g
Calories: 351Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 9.3g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres (11):

jean_daniel_c2014
jean_daniel_c2014, 10/04/2014

Super salade et simple à faire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
15/04/2014

N'ayant pas de Xéres je l'ai faite avec du muscat et un peu de vinaigre de Xérès

(0) (0) Signaler
Visite57, 12/04/2014

Belle recette pour le retour des beaux jours

(0) (0) Signaler
Gave-Gamelle
Gave-Gamelle, 12/04/2014

Mon Dieu ! Pardonnes à ces pauvres hérétiques qui LAVENT leurs champignons... ils ne savent pas que les champignons s’essuient sous peine de perdre leur parfum subtil et de s'imprégner du satanique chlore de leur robinet !

(1) (0) Signaler
sethi1er, 11/04/2014

Voila une recette interessante avec des legumes frais (Le Printemps ) !!!!!AA++

(0) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 10/04/2014

Très bon et je croix peu calorique!

(0) (0) Signaler
jessi18, 10/04/2014

A essayer original

(0) (0) Signaler
10/04/2014

LES carottes un peu plus cuites pour mon gout le reste super

(0) (0) Signaler
edwige derer, 10/04/2014

Original et bon

(1) (0) Signaler
10/04/2014

Trés bon parce que je suis type espagnol

(2) (0) Signaler

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