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Cupcakes hummingbird

Goûter
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

125 g de farine

1 cuillère à thé de poudre à pâte

½ cuillère à thé de cannelle en poudre

125 g de sucre

½ tasse d'huile de carthame


150 g

1½ cuillère à thé de zeste d'orange râpé

60 g de carottes, râpées

90 g d'ananas au sirop, égoutté et écrasé

60 g de noix de coco râpé


Pour le glaçage :

115 g beurre, ramolli

150 g de sucre à glacer

2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F. Disposer 12 caissettes dans les alvéoles d'un moule à muffins.
  • Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et la cardamome.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec l'huile au batteur électrique.Incorporer progressivement les oeufs, puis, en 3 fois, le contenu du bol et, enfin, le reste des ingrédients.
  • Répartir la préparation dans les caissettes. Enfourner 25 minutes. À la sortie du four, laisser les gâteaux tiédir 5 minutes, puis refroidir sur une grille. Préparer le glaçage.
  • Travailler le beurre avec le sucre à glacer, puis incorporer le reste des ingrédients. Napper les cupcakes de ce glaçage.





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