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Bouillon de udon aux légumes

Plat
1 parts
10 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
200 g de udon

700 ml d?eau



1 champignon de Paris

1/3 de concombre

2 bâtons de citronnelle

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de sauce soja

Un peu de persil haché

Sel, poivre

Préparation

  • Mettre à chauffer 700 ml d'eau dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes.
  • Ajouter dans l'eau 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 cuillères à soupe de sauce soja, un peu de sel et de poivre.
  • Mélanger et y plonger les 2 bâtons de citronnelle épluchés.
  • Pendant que l'eau chauffe, éplucher les légumes. Découper la carotte en fins bâtonnets, la pomme de pomme de terre et le concombre en touts petits cubes. Gratter le champignon et le détailler en fines lamelles. Réserver.
  • Ajouter les morceaux de pomme de terre, de carotte et de champignons dans la casserole.
  • Attendre environ 4-5 minutes et quand l?eau bout de nouveau, retirer les bâtons de citronnelle et ajouter les udon en une seule fois.
  • Mélanger délicatement et laisser cuire 5 bonnes minutes.
  • Puis quand les pâtes sont cuites, ajouter les morceaux de concombre et le persil haché.
  • Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir dans un bol.

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