Bouillon de udon aux légumes

Name: Bouillon de udon aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de udon; 700 ml d?eau; 1 carotte; 1 pomme de terre; 1 champignon de Paris; 1/3 de concombre; 2 bâtons de citronnelle; 1 cube de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de moutarde; 3 cuillères à soupe de sauce soja; Un peu de persil haché; Sel, poivre

Plat

1 parts

10 min

5 min

moyen

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Ingrédients

Nombre de parts: 1

200 g de udon

700 ml d?eau

1 carotte

1 pomme de terre

1 champignon de Paris

1/3 de concombre

2 bâtons de citronnelle

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de sauce soja

Un peu de persil haché

Sel, poivre

Préparation

Mettre à chauffer 700 ml d'eau dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes.
Ajouter dans l'eau 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 cuillères à soupe de sauce soja, un peu de sel et de poivre.
Mélanger et y plonger les 2 bâtons de citronnelle épluchés.
Pendant que l'eau chauffe, éplucher les légumes. Découper la carotte en fins bâtonnets, la pomme de pomme de terre et le concombre en touts petits cubes. Gratter le champignon et le détailler en fines lamelles. Réserver.
Ajouter les morceaux de pomme de terre, de carotte et de champignons dans la casserole.
Attendre environ 4-5 minutes et quand l?eau bout de nouveau, retirer les bâtons de citronnelle et ajouter les udon en une seule fois.
Mélanger délicatement et laisser cuire 5 bonnes minutes.
Puis quand les pâtes sont cuites, ajouter les morceaux de concombre et le persil haché.
Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir dans un bol.

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