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Brochettes de saumon...

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1,5 litre d'eau

500 g de filet de saumon sans peau

1 citron jaune (ou vert)

8 tomates cerise

1 cuillère à café de sel

poivre en moulin

200 g de quinoa (ou de riz)

100 g de lait de coco

Le jus d'un 1/2 citron jaune (ou vert)

1 cuillère à café de basilic

1 cuillère à café de gros sel

Quelques feuilles d'épinards ou de laitue ou persil en - branches

Préparation

  • Verser l'eau dans le bol et régler 5 minutes / 100° / vit 2.
  • Couper le saumon en gros cubes (3 x 3 cm environ). Couper le citron vert en 8 quartiers.
  • Sur 4 à 5 piques à brochettes (ou 8 petits) alterner : dés de saumon/quartiers de citrons verts /tomates cerise.
  • Poser les brochettes ainsi formées sur les feuilles d'épinards ou laitues ou persil. Saler et poivrer.
  • Rincer le quinoa ou le riz et le mettre dans le panier inox. Insérer le panier et fermer avec le plateau vapeur.
  • Régler 12 minutes/120°/vit 2.
  • À la sonnerie, retirer le panier inox et le plateau vapeur, réserver au chaud.
  • Vider le bol de manière à garder 100 g d'eau de cuisson. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 5 sec/vit 9.
  • Servir aussitôt les brochettes sur un lit de quinoa ou riz, nappées de sauce coco-citroncoco-citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

ddie, 19/07/2010

Où, trouver la recette de la sauce coco-citron, merci, ou bien il faudrait le préciser dans l'énoncé la recette.

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