Brochettes roulées à la viande hachée, faciles et rapides à faire !

Ingrédients

• 500 gr de viande hachée (ici bœuf)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel (au goût)
• poivre (au goût)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 30 gr de persil frais
• 4 tortillas de blé (+/-)
• 1 c. à café d'huile d'olive (+/-)

La sauce:

• 1 yaourt nature (ici skyr)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de persil haché
• sel (au goût)
• poivre (au goût)
• 1/2 c. à café de paprika fumé

Matériel

• Pics à brochette (ici grands)
• Couteau
• Planche à découper
• Hachoir/blender

Préparation

• Placer la viande hachée, l'oignon pelé et coupé grossièrement, la gousse d'ail pelée, le sel, le poivre, le paprika et le persil dans un hachoir. Si le récipient est trop petit, utiliser un blender (placer les oignons, la gousse d'ail et le persil dans le fond du bol).
• Mixer la préparation pour obtenir un mélange bien homogène. Répartir le mélange sur les tortillas en étalant bien.
  
• Rouler les tortillas garnies.
• Couper en petits rouleaux de tailles égales.
  
• Piquer les rouleaux (placés à plat) avec les pics pour former des brochettes. Vous pouvez en faire des plus ou moins grandes. Placer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et appliquer de l'huile sur les brochettes (avec un spray ou un pinceau).
• Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes et les retourner à mi cuisson.
  Au air fryer, 5 minutes de chaque côté suffiront, ajustez le temps de cuisson si nécessaire (pas besoin de préchauffage!)
  
• Pendant la cuisson, réaliser une petite sauce au yaourt:
  Mélanger le yaourt nature, le jus de citron, le persil haché, le sel, le poivre et le paprika.
• C'est prêt! Vous pouvez ajouter de la sauce au yaourt et du persil frais ciselé sur les brochettes directement ou tremper les rouleaux dans la sauce :-)
  

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