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Canard aux hélianthes, crème de balsamique

Une recette de canard aux hélianthes. Une texture plutôt fondante et un petit goût d'artichaut bien prononcé. Une belle découverte !!
Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Fait cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée, une petite dizaine de minutes (la pointe du couteau doit s'enfoncer facilement).
  • Attention à ne pas cuire trop longtemps sinon ça part en purée !! Cela s'épluche ensuite très simplement.
  • Servir les hélianthes tièdes, avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et une escalope de foie gras cru poêlée.

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Photos

Canard aux hélianthes, crème de balsamique, photo 1
Canard aux hélianthes, crème de balsamique, photo 2
Canard aux hélianthes, crème de balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge





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