Ptitchef

Casareccia a la Poutargue

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau salée.
    Y faire cuire les casareccia pendant 11 minutes.
  • Pendant la cuisson des pâtes, peler et hacher l'échalote.
    La faire revenir dans le beurre dans une poêle.
  • Râper un morceau de poutargue.
    Ajouter dans la poêle la crème, le jus de citron et laisser épaissir quelques instants.
  • Arrêter le feu et ajouter la poutargue râpée.
    Poivrer la sauce, et la saler légèrement si besoin.
  • Quand les caseraccia sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce.
  • Répartir le tout dans des assiettes chaudes, et découper quelques copeaux de poutargue à l'aide d'un couteau que vous déposez sur les pâtes.

M Ma p'tite cuisine





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