Choux a la creme vanillee et a la feve tonka

Ingrédients

• 1/4 de litre d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 75 g de beurre ou margarine
• 150 g de farine tamisée
• 4 oeufs moyens

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C.
• Dans la casserole, mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Faire bouillir.
• A l'ébullition, éteindre le feu et mettre la farine d'un seul coupe en remuant énergiquement avec la cuillère en bois.
• La farine gonfle et une boule se forme en se détachant de la casserole.
• Hors du feu, casser un œuf et le mélanger à la pâte. Faire de même avec les autres oeufs l'un après l'autre.
• La consistance de la pâte doit être assez ferme et souple.
• Dresser les choux sur la plaque avec deux cuillères ou d'une poche à douille en les espaçant bien.
• Enfourner à 210°C pour 15 à 20 minutes. Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très gonflés.

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