Dombrés de tourteaux

Ingrédients

Pour la pâte à dombrés :

• 200 g de farine
• 100 ml d'eau tiède
• Sel

Pour la sauce :

• 2 tourteaux
• 1/2 botte de cives
• 1 oignon
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 6 clous de girofle
• 2 feuilles de bois d'inde ou de laurier
• 2 gousses d'ail
• Quelques brins de Thym
• 1 piment antillais
• ½ cuillère à café de poivre de Jamaïque (bois d'inde) moulu
• ¼ cuillère à café de poivre moulu
• Sel
• Huile