Ptitchef

Dombrés de tourteaux

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte à dombrés :

Pour la sauce :

Préparation

  • Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile et y faire suer les cives et l'oignon émincés.
  • Ajouter le thym, le bois d'inde ou le laurier, l'ail pilé, les clous de girofle et le poivre de Jamaïque.
    Mélanger et laisser mijoter deux minutes.
  • Incorporer les tourteaux coupés en deux et le concentré de tomates puis laisser prendre encore deux minutes.
    Arroser d'environ un litre d'eau, saler, poivrer et maintenir sur feu moyen.
  • Pendant ce temps, préparer les dombrés en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède.
    Former une belle pâte qui doit être souple.
  • Prélever une petite quantité de pâte de la taille d'un pois chiche et l'enrouler pour avoir une petite boulette.
  • Plonger les dombrés dans la sauce, mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour éviter que ça ne colle en bas.
    Faire cuire 20 minutes sur feu moyen.
  • Ajouter le piment antillais et poursuivre la cuisson de 10 minutes toujours sur feu moyen et sans mélanger.
    La sauce doit être épaisse et crémeuse.

Questions:




Commentaires des membres:

08/09/2013

Trop bien merci

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25/07/2011

Bon mangé pay

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