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Pissaladière

Entrée
5 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la pâte :

140 ml d'eau


225 g de farine

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de levure


Pour la garniture :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 g d'oignons

2 boites d'anchois allongés à l'huile d'olive

Olives noires dénoyautées

Sel

poivre, thym


Pour la béchamel :

40 g de beurre

40 g de farine

25 cl de lait

Sel, poivre

muscade

Préparation

  • Préparer la pâte à pain, ou la dégeler si vous en avez une boule d'avance au congélateur.
  • Émincer finement les oignons et les faire cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olives pendant 20 minutes, sur feu moyen, bien les remuer et les laisser à peine blondir. Réserver.
  • Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, sel poivre et muscade, réserver.
  • Étaler finement votre pâte à pain, la poser sur la feuille de cuisson.
  • Couvrir toute la surface de béchamel en l'étalant avec une spatule.
  • Répartir dessus les oignons, faire des carrés avec les anchois, mettre au centre de
    chaque une olive noire. Parsemer de thym frais, poivrer.
  • Enfourner 25 minutes à 220 °. Déguster chaud ou froid.
L La table de Mamou



Commentaires des membres:

annyka, 30/06/2019

Quelle idée de mettre de la béchamel dans une recette de pissaladière. A moins que ce ne soit une pissaladière parisienne !!!

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Bernie, 29/03/2019

En voilà une recette de pissaladière !!!!!!!!! Il n'y a jamais de béchamel dans une pissaladière qu'elle soit niçoise,cannoise ou d'ailleurs, seulement de la pâte à pain,de l'oignon,des anchois et des olives noires.

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