Balthazar

Ingrédients

Ingrédients:

• 200 g chocolat noir
• 150 g beurre mou
• 100 g amandes en poudre
• 100 g sucre en poudre
• 4 oeufs
• 1 cuil. à c. farine
• 1 cuil. à c. levure chimique
• amandes émondées (pour le décor)

Préparation

• Préchauffer le four à 150°.
  Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie.
  Hors du feu, travailler à la spatule en incorporant 100g de beurre par fraction jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  Ajouter les oeufs un à un, battus en omelette, la farine, les amandes en poudre, le sucre puis la levure.
  Verser dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné. Mettre au four 35 mn.
  Démouler le gâteau tiède. Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie, ajouter 50g de beurre en fouettant.
  Verser sur le gâteau et étendre à la spatule. Décorer d'amandes émondées.
  
  Conseils :
  Vous pouvez remplacer les amandes en poudre par un mélange 1/2 amandes en poudre, 1/2 amandes émondées

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