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Espadon sichuannais au crumble

Par boljoboljo
(3.75/5 - 4 votes)

  • Espadon sichuannais au crumble
  • Espadon sichuannais au crumble, Photo 2
  • Espadon sichuannais au crumble, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
40 min
Prêt en:
1 h, 10 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

POUR UN PLAT À GRATINS

- 4 ou 5 feuilles de lasagnes
- 2 courgettes
- 2 tranches d'espadon bien épaisses
- 1/2 jus de citron
- Sel poivre

LA SAUCE

- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 c à c de poivre du sichuan, sel et poivre,
- 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier

LE CRUMBLE

- 70 g de chapelure
- 30 g de farine
- 20 g de parmesan
- 40 g de beurre (à température ambiante)

Préparation

Au fond d'un plat à gratin, légèrement beurré ou huilé, disposer dans l'ordre :

- les lasagnes,
- 1 courgette lavée, non épluchée, émincée à l'économe, mettre un voile de sel,
- 2 tranches d'espadon + 1/2 jus de citron + 1 tour de poivre
- 1 courgette
- 1 couche de sauce tomate
- Du crumble au parmesan
- Une feuille de papier alu

LA SAUCE
Faire mijoter 15 mn :
L' oignon émincé revenu dans un pshit d'huile, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées et les aromates.

CRUMBLE AU PARMESAN
Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à une consistance de sable

Cuisson à four chaud, 190° (Th 6/7), 35 mn avec la feuille d'alu, + 5 mn sans.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:



Par boljoboljo





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