Faisan mamy rose

Ingrédients

• 6 filets de faisan
• 750 g de raisin blanc pressé pour le jus
• 400 g de raisin blanc
• 1 verre à liqueur de cognac
• 50 g de sucre
• 50 g de noix
• beurre

Préparation

• Dans une cocotte, faire revenir le faisan dans 20 g de beurre pour qu'il se colore sur toutes les faces.
• Versez le jus de raisin et le cognac. Cuisez 30 minutes à feu doux. Ajoutez les noix .
• Faire un caramel assez liquide et clair avec 50 g de sucre.
• Versez le dans la cocotte et laissez cuire 15 minutes.
• Enlevez le couvercle et faites cuire 10 minutes pour que la sauce réduise un peu . Ajoutez environ 400 g de raisin dans la cocotte .

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