Ptitchef

Sauté de faisan et son lit d'endive

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un faisan coupé en morceaux

150 g de lardons fumés

200 g de champignons de paris frais

10 cl de bière blonde


2 gousses d'ail

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 noix de beurre

1 petite branche de thym

sel et poivre

Préparation

  • Dans un faitout, faites revenir l'oignon haché et les lardons dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retirer et les mettre de coté.
  • Dans le même récipient, faites de même avec les morceaux de viande, ensuite rajoutez l'oignon et les lardons, puis la bière.
  • Salez et poivrez, laissez mijoter une bonne heure à feu doux.
  • Après ce temps ajoutez les champignons et la branche de thym, l'ail et laissez cuire encore une petite heure.
  • Nettoyez les endives et les faire braiser dans une poêle avec couvercle, les retourner souvent, salez poivrez.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de cassonade, et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc



Commentaires des membres:

21/03/2013

Tres bonne recette et qui change en plus!!
rien de meilleure q'une viande de gibier!!

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