Dans un faitout, faites revenir l'oignon haché et les lardons dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retirer et les mettre de coté.
Dans le même récipient, faites de même avec les morceaux de viande, ensuite rajoutez l'oignon et les lardons, puis la bière.
Salez et poivrez, laissez mijoter une bonne heure à feu doux.
Après ce temps ajoutez les champignons et la branche de thym, l'ail et laissez cuire encore une petite heure.
Nettoyez les endives et les faire braiser dans une poêle avec couvercle, les retourner souvent, salez poivrez.
Ajoutez une cuillère à soupe de cassonade, et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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Commentaires des membres:
Tres bonne recette et qui change en plus!!
rien de meilleure q'une viande de gibier!!