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Faisan en nid de chou

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

300 g de poitrine fumé

1 échalotte

1/2 chou frisé

Préparation

  • Découper la poitrine fumée en lardons. Éplucher et hacher l’échalote.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardon et l’échalote. Au bout de 5 minutes, ajouter le faisan et le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
  • Pendant ce temps, couper en deux le chou et le faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Réserver.
  • Sortir de la cocotte le faisan et les lardons. Disposer la moitié du chou dans la cocotte, remettre le faisan et les lardons et recouvrir avec le reste du chou.
  • Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 heure.
  • Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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