Faisan en nid de chou

Ingrédients
2
Préparation
Préparation15 min
Cuisson2 heures
- Découper la poitrine fumée en lardons. Éplucher et hacher l’échalote.
- Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardon et l’échalote. Au bout de 5 minutes, ajouter le faisan et le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, couper en deux le chou et le faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante. Réserver.
- Sortir de la cocotte le faisan et les lardons. Disposer la moitié du chou dans la cocotte, remettre le faisan et les lardons et recouvrir avec le reste du chou.
- Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 heure.
- Servir bien chaud.
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