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Filet de maigre sauce crevette et curry

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de maigre


une petite échalote

une noix de beurre

une poignée de crevettes roses (200 g)

10 cl de vin blanc

25 cl de crème fraîche

une cuillère à café de curry

sel


3 pommes de terre moyennes

une noix de beurre

un petit bouquet de persil

Préparation

  • Commencez par éplucher les pommes de terre; les fait cuire au micro-onde, dans un bol d'eau recouvert de film alimentaire.
  • Piquez-les pour vérifier la cuisson. Réservez-les.
  • Préparez les filets de poisson, enlevez les écailles qui restent, passez-les sous l'eau et enlevez l'excédent d'eau avec du sopalin.
  • Coupez les filets en deux. Réservez-les au frais avec un filet d'huile d'olive.
  • Épluchez les crevettes et découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Hachez finement l'échalote. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à bords hauts, ajoutez l'échalote et les crevettes.
  • Faits-les bien dorer. Déglacez au vin blanc, laissez réduire et ajoutez la crème. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez épaissir.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre.
  • Ajoutez la persil finement ciselé. Faites-y revenir les pommes de terre.
  • Et dans une autre grande poêle bien chaude déposez les filets de maigre sur la peau, cuire 3-4 minutes de chaque côté.
  • Disposez selon votre envie dans vos assiettes, salez, poivrez le poisson et les pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:






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