Ptitchef

Filet de maigre sauce crevette et curry

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de maigre


une petite échalote

une noix de beurre

une poignée de crevettes roses (200 g)

10 cl de vin blanc

25 cl de crème fraîche

une cuillère à café de curry

sel


3 pommes de terre moyennes

une noix de beurre

un petit bouquet de persil

Préparation

  • Commencez par éplucher les pommes de terre; les fait cuire au micro-onde, dans un bol d'eau recouvert de film alimentaire.
  • Piquez-les pour vérifier la cuisson. Réservez-les.
  • Préparez les filets de poisson, enlevez les écailles qui restent, passez-les sous l'eau et enlevez l'excédent d'eau avec du sopalin.
  • Coupez les filets en deux. Réservez-les au frais avec un filet d'huile d'olive.
  • Épluchez les crevettes et découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Hachez finement l'échalote. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à bords hauts, ajoutez l'échalote et les crevettes.
  • Faits-les bien dorer. Déglacez au vin blanc, laissez réduire et ajoutez la crème. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Laissez épaissir.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre.
  • Ajoutez la persil finement ciselé. Faites-y revenir les pommes de terre.
  • Et dans une autre grande poêle bien chaude déposez les filets de maigre sur la peau, cuire 3-4 minutes de chaque côté.
  • Disposez selon votre envie dans vos assiettes, salez, poivrez le poisson et les pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet de porc ?Comment cuisiner le filet de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez