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Filet de cabillaud sur blinis d'épinards, sauce curry

Entrée
4 parts
20 min
12 min
facile
389 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-4 filet de cabillaud


150 g d'épinards

15 cl de lait

70 g de farine


sel


10 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

1 échalote

1 cuillère à café de curry

beurre

Préparation

  • Nettoyer les épinards et bien les rincer. Lés égoutter et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
  • Dans un saladier, mélanger l’œuf avec la farine et ajouter progressivement le lait. Rajouter les épinards et la coriandre, assaisonner et laisser reposer la pâte 1 heure.
  • Dans une petite poêle huilée, faire 8 blinis aux épinards (environ 1 cuillère à soupe de pâte par blini).
  • La sauce:
    Hacher finement l'échalote et la faire suer sans matière grasse dans une casserole. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, la coriandre et le curry. Assaisonner et réserver.
  • Fariner les filet de cabillaud et les cuire avec un peu d'huile dans une poêle.
  • Pendant la cuisson, réchauffer les blinis dans le four quelques minutes.
  • Dresser les assiettes: poser un blini puis le poisson dessus. Napper de sauce et recouvrir d'un autre blini.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 281g
Calories: 388Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 28.6g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Filet de cabillaud sur blinis d'épinards, sauce curry, photo 1Filet de cabillaud sur blinis d'épinards, sauce curry, photo 2Filet de cabillaud sur blinis d'épinards, sauce curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MercureyBourgogne, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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