Surimi maison.

Ingrédients

• 300 gr de cabillaud
• 5 gr de sel et de sucre
• 27 gr de blanc d'oeuf
• 11 gr de vin blanc
• 13 gr de farine

Préparation

• Dans le bol de votre robot,mixer d'abord le cabillaud.
• Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'un mélange homogène et élastique pendant au moins 5 minutes.
• Déposer la pâte dans un moule à cake et cuire 20 minutes à la vapeur.
• Démouler et laisser tiédir.
• Placer au frais jusqu'au moment de servir découpé en petits morceaux.
• Déguster.

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