Ptitchef

Gigot d'agneau de 7 heures

Plat
10 parts
18 min
7 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 gigot d'agneau de 2,5 kg

500 g de carottes coupées en cubes

1 branche de céleri tronçonnée


2 oignons émincés

2 cuillère à soupe de rhum brun

30 cl de vin blanc

2 cuillère à soupe de fond de veau en poudre

1 bouquet garni

20 g de beurre

2 cuillerées à soupe d'huile

sel

poivre


facultatif :

du romarin frais

Préparation

  • Découpez tous les légumes, à l'exception des échalotes qui vont cuire en chemise.
  • Faites dorer le gigot avec l'huile d'arachide dans une grande cocotte en fonte.
  • Flambez-le ensuite avec le rhum (qui a été réchauffé à part).
  • Ajoutez les carottes, les oignons, les échalotes non pelées et le céleri.
  • Ajoutez ensuite le vin et le fond de veau puis 15 cl d'eau bouillante.
  • Salez, poivrez, mélangez.
  • 1 heure avant la fin de la cuisson, rajoutez le romarin frais dans la cocotte.
  • Enfournez pour 7 heures à 120°C.
T Turbigo-gourmandises

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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