L' ollada " catalane "

Ingrédients

• 1 beau choux vert
• 600 à 700 g de jambon sec à l'os
• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de haricots blancs frais
• un peu de saindoux
• 1 bouquet garni

Préparation

• Faites blanchir le choux et faire bouillir la viande. Jeter l'eau du chou et émincer le.
• Déposer le choux et la viande dans un faitout avec les haricots blanc au préalablement tremper dans de l'eau et blanchi, et les pommes de terre coupées en petits morceaux.
• Ajouter le saindoux et le bouquet garni de thym et de laurier.
• Couvrir d'eau. Rectifier l'assaisonnement.
• Laisser cuire pendant environ 3 bonne heures

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