Lapin aux escargots à la mode catalane

Ingrédients

• 1 lapin coupé en morceaux
• 1 poivron rouge
• 2 poivrons verts
• 2 oignons frais
• 3 échalotes
• 40 escargots
• tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 gousses d'ail
• sel
• poivre