Rincer la casserole (afin que le lait ne colle pas) Dans cette casserole, faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition. Stopper le feu et ajouter le bâton de cannelle et les zestes de citron. Laisser macérer 15min. Passer au chinois.
Rectifier le poids en ajoutant le lait qu'il faut pour obtenir 250g. Réserver. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et faire bouillir tout en mélangeant.
Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir. Au moment de servir, répartir un peu de cassonade sur le dessus et passer sous le gril. Servir aussitôt.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
Bonjour
comment on prepare la cassonade?
peut on utiliser du lait ecreme ou demi ecreme??
Réponse:
Bonjour,
La cassonade n'est pas une préparation, c'est du sucre brun. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du sucre blanc, le sucre fin courant. Je pense que vous pouvez utiliser sans problème du lait demi écrémé. Pour le lait écrémé, je ne sais pas trop car il n'y a plus grand chose de bon dedans...
15 recettes salées où le citron s'est invité
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
On parie que cette tarte est votre préférée!
Faux!