Lasagnes Légères aux Courgettes (sans béchamel)

Préparation

• Préparez les courgettes :
  Rincez-les, ôtez le pédoncule, émincez-les et faites-les cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Réservez.
• Préparez l'appareil :
  Dans un bol, fouettez vivement la ricotta, les œufs -1 jaune + 3 blancs .
• Salez, poivrez, ajoutez la ½ cuillère à café rase de noix de muscade râpée.
• Huilez légèrement votre plat à gratin, puis disposez-y la moitié des courgettes, un peu d'ail et de persil, l'appareil.
• Disposez 3 feuilles de lasagnes, recommencez l'opération 1 fois puis terminez par un peu du mélange à appareil et le fromage râpé.
• Faites cuire une demi-heure à four chaud (th. 7 ou 210°C).
• Arrêtez le four, laissez reposer 10 minutes au four puis servez avec, par exemple, un mesclun aux noix comme accompagnement.