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Poulet korma

Par belma
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Ingrédients

poulet sans peau découpé
175 ml de yaourt
3 gousses d’ail
1 gros oignon
1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin
1 à 1/2 cuillère à café de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
1 bâton de cannelle
5 clous de girofle
5 cardamones noires ou vertes
1/2 c à café de poudre de chili
100 g de ghee (1/2 beurre 1/2 huile)

Préparation

Etape 1

Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yaourt ;

Etape 2

Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer

Etape 3

Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee

Etape 4

Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamone, cannelle et chili
Faire cuire 2mn ;

Etape 5

Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h (N.B ne pas faire bouillir, car le yogourt risque de se séparer !

Etape 6

10 mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamone. Ajouter les amandes

Etape 7

ervir avec un riz safrané et des légumes verts

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:



Par belma





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