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Poulet korma

Plat
4 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
poulet sans peau découpé

175 ml de yaourt

3 gousses d’ail

1 gros oignon

1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin

1 à 1/2 cuillère à café de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1 bâton de cannelle

5 clous de girofle

5 cardamones noires ou vertes

1/2 c à café de poudre de chili

100 g de ghee (1/2 beurre 1/2 huile)

Préparation

  • Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yaourt ;
  • Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer
  • Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee
  • Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamone, cannelle et chili
    Faire cuire 2mn ;
  • Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h (N.B ne pas faire bouillir, car le yogourt risque de se séparer !
  • 10 mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamone. Ajouter les amandes
  • ervir avec un riz safrané et des légumes verts

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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