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Poulet massalé

Plat
2 parts
30 min
45 min
moyen
Le poulet est massalé tout simplement délicieux

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 hanches de poulet

1 gros oignon pelé, dégermé et émincé

1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée

10g de gingembre pelé et écrasé

1 cuil. à soupe de massalé de la Réunion

1 demi cuil. à café rase de curcuma (safran péï)

1 tige de feuilles de caloupilé (peut-être remplacé par des feuilles de curry)

piment écrasé (facultatif)

eau

sel & poivre

huile de tournesol

Préparation

  • Découper les hanches en deux morceaux ou les laisser entière, c'est juste une histoire de rapidité de cuisson.
    Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile, une fois l'opération terminée, mettre les morceaux à égoutter sur une grille.
  • A l'aide de papier absorbant prélever un peu du gras de la sauteuse et faire chauffer le gras restant, sans qu'il ne fume, y mettre dans l'ordre les oignons émincés, le gingembre, le piment
    et l'ail écrasés, le massalé, le curcuma, bien mélanger le tout et ajouter un verre d'eau, saler poivrer.
  • Porter à ébullition et ajouter les morceaux de poulet.
    Rajouter les feuilles de
    caloupilé (feuilles de curry) .
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, selon si la viande est plutôt tendre ou pas, mélanger à mi cuisson.
  • A vous de goûter, voir si la viande est cuite, si
    c'est le cas, faire réduire à feu vif, pendant quelques minutes, afin de faire évaporer le surplus d'eau, mais attention, une viande au massalé est un plat en sauce, il se doit d'être crémeux, soyez donc vigilant.
  • S'il ne vous reste pas assez de jus, rajouter un peu d'eau et le faire revenir à feu vif quelques minutes, afin de reformer un peu de sauce.
  • A servir avec du riz thaï ou basmati et un rougail de mangues vertes.

Photos

Poulet massalé, photo 1Poulet massalé, photo 2Poulet massalé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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