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Risotto aux asperges vertes et aux pistaches

Plat
4 parts
16 min
20 min
facile
853 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz pour risotto

400 g d'asperges vertes cuites

200 g de pistaches décortiquées

1 oignon haché

1 dl de vin blanc

bouillon de légumes

200 g de mascarpone

200 g de parmesan

huile d'olive

poivre

Préparation

  • Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter le riz.
  • Bien mélanger le riz.
  • Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
  • Ajouter progressivement du bouillon jusqu'à cuisson complète du risotto.
  • Quand le risotto est presque cuit, ajouter les asperges vertes cuites et coupées en tronçons, les pistaches, le mascarpone et le parmesan.
  • Poivrer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 853Kcal
  • Glucides: 68.7g
  • Lipides: 63.4g
  • Gras sat.: 25.8g
  • Protéines: 44.3g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 29
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:






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