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Rosace de saucisse à rôtir pommes de terre et oignons confits

Plat
5 parts
30 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 saucisse à rôtir de porc d'environ 900gr


4 gousses d'ail

500gr d'oignons blancs

1 càs de câpres

1 càs de beurre

1 càs de Ricotta

1 càc de sucre

1 verre de vin blanc

2 verres de bouillon de légumes

1 bouquet de persil

Sel et Poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Commencer par éplucher et laver les pommes de terre, les cuire dans une eau salée durant environ 15 minutes, elles doivent rester très fermes puisqu'elles finiront leur cuisson dans le four. Les réserver dans l'eau chaude.

    Émincer tout les oignons les saler et les poivrer et les faire confire tout doucement dans un peu de beurre et d'huile durant environ plus de 20 minutes, ajouter une cuillère à café de sucre. Dans une autre casserole faire dorer l'ail que l'on aura couper en rondelles très fines, les ajouter et mélanger alors à l'oignon.

    Sur une poêle ou une plancha, dorer rapidement les deux côtés la saucisse à rôtir sans la cuire.

    Préchauffer le four à 180°.

    Prendre un grand plat rond pour le four, mettre la saucisse, l'entourer des pommes de terre, au centre de la saucisse enfouir les oignons confits, en gardant la casserole dans laquelle ils ont été cuits.

    Mettre cette casserole sur le feu avec le vin blanc et le bouillon, ajouter la Ricotta, les câpres et le persil haché, saler légèrement et poivrer la sauce, frotter le fond pour bien récupérer les sucs des oignons, attendre qu'elle épaississe. La verser sur les pommes de terre, la saucisse et les oignons.

    Enfourner durant 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 18/09/2013

Excellent !!!

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