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Rougail fleur d'z'oignon aux saucisses fumées de poulet et boucané de poulet

Plat
8 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 bottes de tiges de fleurs d’oignons (environ 500g)

4 saucisses fumées de poulet ou de porc (type diots de Savoie fumés)

300g de boucané de volailles ou de porc

3 tomates mûres lavées et coupées en petits dés

2 gros piments Réunionnais ou piments cornes de boeuf lavés et coupés en fines rondelles

1/2 cuillère à café de curcuma

15g de gingembre pelé et écrasé

2 gousses d’ail pelées, dégermées et écrasées

sel & poivre

Huile de tournesol

Préparation

  • Laver les tiges de fleurs d’oignon, enlever les fleurs et les jeter, on ne garde que les tiges. Les hacher en fines rondelles et les réserver.
  • Dans une marmite faire chauffer l’huile sans qu’elle ne fume, ajouter le gingembre et l’ail, les faire roussir quelques instants, puis ajouter les tomates, les gros piments et le curcuma, faire fondre les tomates en purée, puis ajouter les fleurs d’z'oignons.
  • Dans une poêle faire frire les saucisses et les réserver, faire de même avec le boucané tranché au préalable.
  • Découper les saucisses en rondelles et les ajouter aux fleurs d’z'oignon et faire de même avec le boucané. Saler et poivrer, bien mélanger.
  • Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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