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Rouleaux d'aubergines au boeuf - köfteli patl?can

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Une petit recette turque facile à réalisée, très appréciée d'où l'apport d'un purée a base de poivron vert , oignons et basilic apporte une saveur super intéressante à la viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

300g viande de boeuf hachée

1 poivron vert

1 oignon moyen

1 cuillère à café origan

3 cuillères à soupe persil plat

1 cuillère à soupe concentré de tomates ou de poivrons

sel - Paprika en paillettes

1 petite boite de tomates en dés

Préparation

  • Laver les aubergines et les découper dans le sens de la longueur en tranches/bandes . Saler.
  • Éplucher l'oignon et le poivron. Passer le tout au mixeur avec le persil.
  • Dans un saladier, bien mélanger la viande hachée, le mélange oignon-poivron-persil, l'origan, le concentré de poivrons, le sel et le paprika.
  • Dans une poêle bien chaude, verser de l'huile et faire revenir les bandes d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient une jolie couleur dorée.
  • Déposer les tranches d'aubergines sur du papier absorbant pour les laisser refroidir quelques minutes.
  • Pour préparer les rouleaux, mettre une tranche d'aubergine à plat devant soi. A l'extrémité de la tranche y déposer une petite boulette de viande de la taille d'une noix. Enrouler la tranche d'aubergine autour de la boulette de viande et attacher le tout par un cure-dent.
  • Dans une grande poêle ou casserole, verser la petite boite de tomates en dés et 200ml d'eau. Saler et poivrer. Déposer les rouleaux sur la sauce tomate et laisser mijoter 30 minutes environ à couvert.

Photos

Rouleaux d'Aubergines au boeuf - Köfteli Patl?can, photo 1Rouleaux d'Aubergines au boeuf - Köfteli Patl?can, photo 2Rouleaux d'Aubergines au boeuf - Köfteli Patl?can, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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