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Tarte douceur d'automne au potimarron et lardons

Plat
6 parts
10 min
35 min
facile
Une nouveauté bien de saison au Petit Bistro de Mamigoz : la Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons. Si délicieuse et pourtant si simple à réaliser

Ingrédients

Nombre de parts: 6

300gr de Potimarron

1 oignon rosé de Roscoff

1 noisette de beurre ½ sel

100gr d’Emmental râpé

1 paquet de lardons fumés


3 càs de crème fraîche épaisse

70 gr de noix décortiquées (1 coupelle)

Sel

Poivre (5 baies)

2 biscottes (écrasées pour la chapelure)

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons
    Commencez par ouvrir les noix, écrasez-les légèrement.
    Épluchez le potimarron , puis coupez-le en gros dés.

    Mettez-le dans un cuit-vapeur spécial micro-ondes, ajoutez 10 cl d'eau.
    Programmez 7 minutes pleine puissance.

    À la sonnerie, sortir le plat, videz l'eau, faites bien égoutter le potimarron, laissez en attente.
  • Etape 2 - Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons
    Préchauffez votre four à 180°

    Hachez l'oignon.
    Faites-le revenir dans un peu de beurre ½ sel. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les lardons. Faites bien dorer l'ensemble à feu doux.
    Egouttez sur un papier absorbant
    Laissez tiédir avant de disposer sur la pâte étalée.
  • Etape 3 - Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons
    Pendant ce temps cassez les trois œufs, ajoutez la crème fraîche, sel et poivre, mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet.
  • Etape 4 - Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons
    Après avoir étalé les lardons / oignon au fond de la tarte, ajoutez la couche de potimarron, puis les noix.
    Versez ensuite les œufs crémés, l'Emmental râpé, terminez par la chapelure.
    Enfournez 35 minutes à 180°
  • Etape 5 - Tarte Douceur d'Automne au Potimarron et lardons
    Vous pouvez déguster cette tarte familiale toute en douceur de saveurs mordorées, chaude ou tiède accompagnée d'une salade d'endives par exemple.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

didicooks, 24/11/2014

Un grand classique que je fais souvent a cette saison. Je cuis le potimarron (ou une courge butternut) au four (ca rehausse le gout avec un petit ton légèrement caramélisé) melange a un peu d'huile d'olives et coupe en "petits" cubes.
Si je ne mets pas de lardons, je cuis un poireau et je mets le tout en purée pour les enfants qui adorent.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chanberthe, 02/12/2014

À olclaudine vous cuisez au four le potimarron ou la butternut entier ? et combien de temps merci

(0) (0) Signaler
01/12/2014

Un vrai régal d'automne très apprécié :-))

(0) (0) Signaler

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