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Tartelettes au chou rouge confit - version salé/sucré

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit chou rouge bio

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre

2 clous de girofle


Sel


-100 g de farine de blé blanche

100 g de farine complète

une poignée de flocons d'avoine

1 oeuf

80 ml d'huile d'olive

un peu d'eau

4 feuilles de sauge

4 feuilles de basilic

Préparation

  • Epluchez le chou et ôter le trognon. Coupez les chou en très fines lanières.
  • Faites-le pré-cuire dans l'eau bouillante 5 minutes puis égouttez- le.
  • Faites chauffer l'huile d'olive et revenir le chou à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre , miel, et sucre, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
  • Pendant que le chou est sur le feu préparer la pâte.
  • Mélangez les farines dans un saladier avec un peu de sel.
  • Ajoutez l'oeuf, l'huile d'olive et les herbes aromatiques ( ciselées).
  • Ajoutez un petit peu d'eau pour lier, malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule.Laissez reposer 30 min au frais.
  • Préchaufez le four à 180 °c.
  • Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez des petits ronds de pâte à l'emporte pièce.
  • Faites cuire une quinzaine de minutes et laissez refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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