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Tourte au lapin et petis pois (torta tal-fenek) (message : mélanges des origines)

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
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Tourte au lapin et petis pois (Torta tal-fenek) (Message : Mélanges des origines)
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 râbles de lapin

1 tranche de ventrèche

1 tomate pelée

125 g de petits pois

25 cl vin blanc sec


2 gousses d'ail


1 cuillère à soupe de farine ou fécule de pomme de terre

1 rouleau de pâte feuilletée

QS Sel, poivre, huile d'olive

Préparation

  • Désosser les râbles de lapin.Couper la ventrèche en morceaux. Ecraser les gousses d'ails ensuite émincer l'oignon.
  • Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter le lapin, la ventrèche, les gousses d'ail, la tomate épépinée et couper en morceaux.
  • Dès que la lapin est coloré, verser le vin blanc et ajouter les petits pois.
  • Laisser réduire au 2/3. Faire épaissir la sauce avec la fécule ou la farine.
  • Foncer la pâte feuilletée dans des moules carrés. Répartir dans chaque moule la préparation.
  • Recouvrir de pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'oeuf la tourte.
  • Enfourner pendant 15 minutes à 200°.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge


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